闽菜：素烩茄子块

　　主料：

　　茄子

　　辅料：

　　洋葱、柿子椒、西红柿、芹菜、蒜

　　调料：

　　黄油、胡椒粉、盐、香叶

　　烹制方法：

　　1、将茄子洗净切成方块状，洋葱去皮洗净切成小丁，柿子椒去籽蒂洗净切成块，西红柿烫去皮切成大块，芹菜切成段；

　　2、坐锅点火放入黄油，油化开放入香叶、蒜炒香，先放入茄块煸炒片刻，再加入青椒、芹菜、洋葱，放一勺高汤，大火烧开后加盐、胡椒粉调味，收汁后放入西红柿炒熟即可出锅。

　　特点：清淡可口，鲜香味美。

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