闽菜：怪味鲜鱿鱼

　　[原料/调料]

　　(1)新鲜鱿鱼500公克

　　(2)洋葱120公克、小黄瓜1条、红萝卜60公克、红辣椒1根、蕃茄酱2大匙、酱油膏2大匙、咖哩粉2大匙、糖1大匙、黑醋1大匙、白醋1大匙、香油少许、辣椒末10公克、蒜末20公克、姜泥1/3小匙、香菜末少许

　　[制作流程]

　　(1)新鲜鱿鱼洗净剖开，在上面刻出花纹，再切成等腰三角形形状。

　　(2)把所有材料(2)切细丝备用。

　　(3)将所有调味料一起煮过，待凉备用。

　　(4)将作法1的鱿鱼，用沸水汆烫至熟后捞起，和作法(2)及作法(3)完成的调味酱汁一起搅拌均匀，即可盛入盘中，上桌食用。

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