潮汕菜：豆腐萝卜煮鱼

　　主料：

　　门鳝鱼500克，白萝卜600克，芹菜1棵，姜2片。

　　配料：

　　胡椒粉少许，粟粉2茶匙。调味料：普宁豆酱2汤匙，砂糖1/2茶匙。

　　做法：

　　1、门鳝鱼洗干净后切骨牌形，下腌料拌匀。

　　2、白萝卜去皮切骨牌形，放入清水煲15分钟。

　　3、芹菜摘掉菜叶，洗干净后切短度。

　　4、烧热油，爆香姜片及门鳝鱼，加入萝卜及3/2杯水，用中火煮20分钟，加入调味料煮片刻，下芹菜度兜匀即成。

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