潮汕菜：党参田鸡汁

　　主料：

　　田鸡2只，党参3克。

　　配料：

　　盐、味精各适量。

　　做法：

　　1．田鸡宰洗干净，去皮，斩件，装入小炖盅

　　2．投入党参，加入沸水约1碗，炖1小时左右

　　3．食用前除去药渣，调入味精和盐。

　　特点：汤色洁白，肉质鲜嫩。

　　药用价值：

　　党参味甘性平，可健脾补肺，益气补血，生津止渴。与味甘、性平的田鸡合炖，可治慢性肾炎、身体瘦弱、食欲不佳、血虚面黄、中气不足、体倦乏力等病症，但孕妇忌服，空腹忌食用。

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