日本料理：日式酱汁煮鱼

　　口味：咸甜味    工艺：煮

　　日式酱汁煮鱼的制作材料：

　　主料：净鱼1000克。

　　调料：白糖50克，日本酱油150克，日本梅淋50克（见甜香味型），水发海米75克，去皮嫩姜25克，湿淀粉200克，清水500克，植物油适量。

　　日式酱汁煮鱼的特色：

　　甜咸并重，鲜香醇厚。

　　教您日式酱汁煮鱼怎么做，如何做日式酱汁煮鱼才好吃

　　1.将鱼切3厘米的段，入盆与湿淀粉拌匀。将嫩姜10克切4.5厘米长的细丝入碗，加入冷水泡之；余下的嫩姜切片。

　　2.锅炙好，下入植物油烧至六成热，下入鱼段炸至色金黄，下入漏勺沥油。锅回火上，下入清水，加入白糖、酱油、梅淋、海米、姜片及泡姜丝的水煮沸，改用文火火靠至15分钟，下入炸好的鱼段，继续火靠约5分钟，并不断用手勺将汁淋在鱼段上，待鱼熟透入味、汁收浓，将鱼段码入盘中，在每块鱼上码上海米，将泡过的细姜丝沥尽水，撒在鱼段上即成。

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