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四川小吃:凉糍粑

来源:网络 2009-11-09 20:29:14

说两句

  四川小吃:凉糍粑

  工艺:其他

  凉糍粑的制作材料:

  糯米400克,大米100克,豆沙馅250克,熟黄豆200克,熟白芝麻50克,白糖100克,食用红色素适量,芝麻油少许。

  凉糍粑的特色:

  色泽美观,香甜滑爽。

  教您凉糍粑怎么做,如何做凉糍粑

  1.将熟黄豆、熟芝麻磨成细粉。

  2.两种米洗净,浸泡20小时,洗净,入笼蒸熟成米饭,倒入石臼(或绞肉机)用木棒捣成茸(或绞成泥坯)成皮坯。

  3.手上抹上芝麻油,将皮坯分成4O块,分别包入豆沙馅,按成圆饼,裹上黄豆、芝麻粉,装入盘内,上面撒上白糖加食用红色素拌匀的胭脂糖即成。

  凉糍粑的制作要领:

  米饭捣茸时时间要长些,越粘越好。

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