山西小吃：荞面灌肠

　　工艺：蒸法

　　荞面灌肠的制作材料：

　　荞面500克，清水600克，精盐、白矶各少许。

　　荞面灌肠的介绍：

　　荞面灌肠是蒲县、隰县一带群众喜爱的一种传统风味小吃，可凉吃，也可炒吃。

　　荞面灌肠的特色：

　　经济简便，清利爽口。

　　教您荞面灌肠怎么做，如何做荞面灌肠

　　1.将荞面倒入盆内，用适量水将面和硬，然后边搅边加矾水和精盐，直至糊状。

　　2.荞面糊倒入每个16厘米的碟中，上笼蒸20分钟左右，熟后下笼晾凉，或拌或炒即可。

　　荞面灌肠的制作要领：

　　1.搅打至无硬心、无干硬心为宜；

　　2.炒制时可加其他作料成菜。
 

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