蜜汁锅炸

　　口味：甜味    工艺：炸

　　蜜汁锅炸的制作材料：

　　主料：小麦面粉100克，鸡蛋150克

　　辅料：玉米面（黄）100克，淀粉(玉米)50克

　　调料：白砂糖150克，花生油100克

　　蜜汁锅炸的特色：

　　色泽黄亮，香甜嫩软

　　教您蜜汁锅炸怎么做，如何做蜜汁锅炸才好吃

　　1.干淀粉擀成细粉，与面粉一同用细罗过一遍；

　　2.鸡蛋去壳打散；

　　3.面粉用200毫升水和鸡蛋调成浆；

　　4.锅内放50克水烧开，把浆搅匀慢慢地冲入锅内，随冲随手勺搅动，直搅到全部熟透；

　　5.倒在一个事先抹油的平盘内，及时将其抹成2厘米厚的方形；

　　6.晾凉后改成2厘米宽、5厘米长的条，放在干玉粉内蘸满玉米粉；

　　7.锅内注入50毫升开水，加白糖150克，蜂蜜25克，用小火熬成蜜汁；

　　8.烧沸花生油，把滚满粉的条散开投入油内，炸至表面变黄，内部已透时控去油；

　　9.把炸好的锅炸倒入蜜汁锅中，用铲子轻轻翻炒均匀即可食用。

　　蜜汁锅炸的制作要诀：

　　本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
 

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