奶酪干

　　口味：甜味    工艺：炒

　　奶酪干的制作材料：

　　主料：牛奶500克

　　辅料：花生仁（生）20克，杏仁20克，芝麻20克，葡萄干20克，核桃20克，南瓜子（炒）20克

　　调料：白砂糖50克，江米酒10克

　　教您奶酪干怎么做，如何做奶酪干才好吃

　　1.鲜牛奶加入白糖加热至90度；

　　2.加入江米酒，边加边搅拌使蛋白凝聚，浮在乳清上边；

　　3.牛奶熬煮至水分将尽时，加入花生仁、杏仁、芝麻、葡萄干、核桃仁、瓜籽仁等，进行翻炒至琥珀色出锅。

　　小帖士-食物相克：

　　花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

　　杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

　　葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

　　核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

　　核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
 

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