水果拼盘

　　口味：甜味     工艺：其他

　　水果拼盘的制作材料：

　　主料：草莓600克，橙子250克，苹果200克，西瓜3000克

　　辅料：樱桃5克

　　水果拼盘的特色：

　　造型生动、形态各异，诱人食欲。

　　教您水果拼盘怎么做，如何做水果拼盘才好吃

　　1.取白色腰盘1只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；

　　2.甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；

　　3.苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4雕成天鹅头；

　　4.用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；

　　5.组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；

　　6.甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；

　　7.将草莓100克、苹果100克洗净；

　　8.其中草毒摘去蒂；

　　9.苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；

　　10.将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；

　　11.另一只约重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3

　　部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；

　　12.用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。

　　水果拼盘的制作要诀：

　　用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。

　　小帖士-食物相克：

　　橙子：橙子忌与槟榔同食。

　　苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

　　西瓜：西瓜忌与羊肉同食。

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