江南太极羹

　　工艺：烧

　　江南太极羹的制作材料：

　　主料：银鱼150克，笋块25克，草菇25克，虾仁50克，蛋清，荠菜末，发菜各适量。

　　调料：高汤，盐，味精，鸡精，胡椒粉，蚝油，水淀粉各适量。

　　教您江南太极羹怎么做，如何做江南太极羹才好吃

　　1.银鱼切丁，笋块、草菇、虾仁均切末。

　　2.锅中放入原料（荠菜末，发菜除外）、高汤烧开，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，勾芡，倒入蚝油，调成淡红色，装饰荠菜末、发菜，摆成太极形即可。

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