鹌鹑汤

　　口味：咸鲜味      工艺：煮

　　鹌鹑汤的制作材料：

　　主料：鹌鹑肉500克

　　辅料：香菇（鲜）50克，冬笋50克

　　调料：盐5克，味精3克，料酒15克，陈皮10克，大葱20克，姜20克

　　教您鹌鹑汤怎么做，如何做鹌鹑汤才好吃

　　1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；

　　2. 水发香菇去蒂洗净，切片；

　　3. 冬笋洗净，切成薄片；

　　4. 陈皮洗净，切成细丝；

　　5. 葱切段，姜切片备用；

　　6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；

　　7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；

　　8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。
 

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