豆豉鱼块

　　原料

　　鱼肉100克，玉米淀粉50克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角4颗，红尖椒3颗，豆豉20克，啤酒500ml调料白糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克）

　　做法

　　1，准备鱼肉100克洗净

　　2，切成块泡在啤酒中20分钟

　　3，放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉

　　4，锅中放油，油热后，倒入鱼块

　　5，炸至金黄色

　　6，将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用

　　7，锅中重新放油，倒入葱姜蒜末

　　8，倒入红椒段和八角爆香

　　9，倒入豆豉，煸出香味后

　　10,倒入鱼块。加入白糖，和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后，即可出锅。

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