活动由来及设计思路：

　　在平时生活中，孩子们虽然认识很多蔬菜，但对蔬菜的种类、用途、营养价值了解不多，对蔬菜的具体吃法更是知之甚少。为了加深幼儿对蔬菜的认识，并针对幼儿不喜欢吃蔬菜的不良习惯，我们设计了本活动——绿色营养餐厅。

　　活动目标：

　　1、培养幼儿爱吃蔬菜、多吃蔬菜的意识和习惯。

　　2、引导幼儿学习配菜及自主取放工具材料。

　　3、培养幼儿与他人分享合作的社会品质及关心他人的情感。

　　活动准备：

　　1、物质准备：盘子、碗若干，香料、酱油、醋、香油、鸡精等各种拌凉菜的调料，围裙、抹布，萝卜、黄瓜、青菜等多种已切好的蔬菜块，筷子、牙签。

　　2、经验准备：幼儿在小餐厅角色区玩过拌凉菜的游戏，并知道凉菜有一定营养价值。

　　重点、难点：

　　重点：学习配菜及自主取放工具材料。

　　难点：培养分享合作及关心他人的情感。

　　活动过程：

　　1、请小餐厅幼儿讲述推出的菜(凉拌菜)及理由，并引出活动。

　　教师提问：“你们为什么要在活动区拌凉菜呢?”

　　幼儿：“因为现在是夏天，夏天天气热，吃凉菜解暑，而且特别爽!”

　　教师：好，今天我们就请来了一位大厨师教我们拌凉菜。

　　2、请家长为幼儿展示拌菜的过程及方法，激发幼儿动手实践的兴趣。

　　当头带厨师帽的家长出现在幼儿面前时，他们很惊奇地问：“哇!原来孙叔叔是个大厨师呀!你一定会做好多好吃的吧!”孙叔叔说：“是呀!今天叔叔就是来教你们做凉菜的。”

　　孙叔叔给幼儿一步步演示拌凉菜的过程并讲述注意事项。

　　3、幼儿做准备工作。

　　家长做完之后请幼儿品尝，他们相互点头称赞：“好吃!好吃!”于是，孩子们都争先恐后地想品尝。

　　这时教师适时介入：“孩子们，孙叔叔给咱们拌的凉菜这么好吃，是不是也想来自己试试拌菜?咱们看谁拌的菜最好吃、最棒、最受大家欢迎!”这一提议得到幼儿的一致同意。

　　教师：请你们想一想在拌菜之前，我们应该做哪些准备工作?

　　幼儿：我们应该先洗手。

　　幼儿：做饭要带围裙。

　　教师：请你们先去洗手，再来找老师系围裙，然后你们再去选择合适的材料。

　　4、幼儿进行操作，教师及家长巡回指导。

　　拌菜过程中，孩子们边一点点地往菜里添加佐料，还交流自己的“成果”，“哎!我的菜是不是甜昧不够?”另一个回应：“那你就得再加点糖!”有的自言自语：“太淡了，应该再加点盐!”

　　“你放鸡精了吗?孙叔叔说鸡精要先放，拌好的菜才鲜”当孩子有疑惑或遇到困难，教师和家长给予即时帮助。

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