据国外学者研究，味觉功能发育的关键期是在婴儿４～６个月这段时间里，婴儿一般也是从时候开始添加辅食。而一般食物的气味都比母乳厚重，且没有母乳滑爽，其小颗粒易被舌面粘住。舌面上布满味蕾小孔，如果被食物的残留物堵塞了，味觉敏感性就降低，不能更有效地辨别食物味道，影响了食欲，也影响味觉功能的发育，而且，由于受到残留物的刺激，小儿口水增多，加重了流涎现象。

　　特别是鸡、鸭、鱼等鲜味食品的汤和肉，因其含有较多麸酸钠（味精的主要成分），大大刺激了味觉，使味觉阈值提高，一旦形成条件反射，婴儿就不肯吃其它清淡之品。同时过量的麸酸钠在体内分解为谷氨酸和氨酪酸以后，引起代谢异常而导致婴儿烦躁不安和食欲下降。

　　因此，为婴儿添加辅食，宜从清淡开始，食后还需要漱口。婴儿漱口的方法很简单，喂完辅食后加喂１～２汤匙白开水或喂上几口奶水，即可有效地清除舌面残留物，这样即保护了味觉功能的正常发育，又养成饭后漱口的良好习惯。

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