主料：

　　鲫鱼2条、茄子300克

　　辅料：

　　葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、糖

　　做法：

　　1准备好所需食材。

　　2鲫鱼去鳞去内脏后洗净。

　　3葱切段，姜切片蒜去皮。

　　4茄子洗净切成块备用。

　　5锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。

　　6锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。

　　7加入葱姜蒜炒香。

　　8烹入料酒加入醋酱油糖盐和适量的清水。

　　9大火烧开，下入炸好的茄子。

　　10转中火，烧制15分钟。汤汁浓缩即可。

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