【材料】

　　黄豆100克、清水1000毫升、鸡蛋4只、低筋面粉150克、胡萝卜80克、芦笋120克、香葱1根、盐3克。

　　【做法】

　　1、100克黄豆提前浸泡4小时以上

　　2、把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里

　　3、按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键

　　4、豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆

　　5、豆浆过滤出来的豆渣取150克

　　6、胡萝卜削皮切丁，芦笋切丁，把胡萝卜丁、芦笋丁和香葱粒加入到豆渣中，拌匀

　　7、加入150克低筋面粉

　　8、再加入4只鸡蛋和盐，把所有材料拌匀

　　9、拌匀后的蔬菜豆渣蛋糊放置片刻

　　10、平底锅放少许油，倒入一层蔬菜豆渣蛋糊，平铺，将蛋糊煎成形，再翻面煎熟即可

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