食材：芥兰、鸡蛋、大红椒、蒜瓣；

　　步骤：

　　1、鸡蛋两个加盐打散

　　2、摊成薄薄的蛋皮

　　3、再切成小块；

　　4、芥兰只取根茎

　　5、去老根，斜切成小段

　　6、洗净，沥干水份，芥兰叶可白灼；

　　7、大红椒去蒂洗净，剖开去籽，切成小片；蒜瓣切碎末；

　　8、坐锅热油，爆香蒜末，入红辣椒略翻炒

　　9、下入芥兰，加适量盐翻炒至芥兰七八成熟

　　10、下入蛋皮，淋一点生抽，炒至芥兰断生，撒一点白糖提鲜，即可起锅装盘。

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