蛋奶摊饼

　　原料：面粉、牛奶(或奶粉)、鸡蛋、白糖。

　　做法：

　　1、将鸡蛋打散，加入面粉、牛奶、白糖搅匀，打成糊状;

　　2、将平底锅烧热，倒入面糊摊成薄饼即可。

　　肉沫蒸蛋

　　原料：3个鸡蛋、50g猪肉、5g太白粉各、10g酱油、2g精盐、25g食油。

　　做法：

　　1、将鸡蛋打散，放入适量精盐、清水搅匀，上笼蒸熟;

　　2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末;

　　3、将锅放炉火上，加食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，再加入适量葱末、酱油及水，用太白粉和水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即可。

　　蛋花鱼

　　原料：半两鱼泥、1个鸡蛋、100克豆腐;适量糖、葱末、姜丝。

　　做法：

　　1、将鱼蒸熟，刮取半两鱼泥，用姜丝、酱油、糖和少许植物油拌匀;鸡蛋去壳搅匀;

　　2、用适量水和盐将豆腐煮熟，然后加入煨好的鱼泥，继续煮;待快熟时撒蛋花葱末，煮熟即可。

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