过程与方法

　　1．通过比较观察活动，能分辨、区分新鲜食物与变质食物。

　　2．初步了解食物变质的原因，并掌握一些食物储存的方法。

　　3．培养学生的观察比较能力，并能对观察获取的现象、信息等进行初步归纳和综合，作出合理的解释。

　　情感态度与价值观

　　养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。

　　【 教学重点 】

　　观察—比较—归纳—综合。

　　【 教学准备 】

　　学生观察用品：新鲜的鱼干、腐败的小鱼、干面条、发馊的面条、镊子。

　　教师演示用品：课外收集一些采用不同保存方法的食品，如罐头食品、真空包装食品、冷冻食品……

　　【 教学过程 】

　　一、导入

　　1．你们吃过鱼干吗？味道怎样？

　　2．每人发一点新鲜的鱼干，说说发下的鱼干是怎样的。

　　二、观察活动

　　1．新鲜的鱼干，你们是怎样观察它的？

　　（看一看，闻一闻，尝一尝）

　　2．如果请你们观察一条腐败的小鱼，应该怎样观察？

　　讨论：用什么方法观察腐败的小鱼？需要什么工具？还要注意什么？

　　3．小组观察，填写表格。

　　我们观察得到的信息

　　新鲜的鱼干

　　腐败的小鱼

　　1．比较，新鲜的鱼干和腐败的小鱼有哪些不同的地方？

　　2．讨论：

　　● 小鱼为什么会腐败变质？

　　● 鱼干为什么不容易腐败变质？

　　3．小结归纳，并阅读教材第49页的小资料。

　　三、怎样保存

　　1．我们已经知道引起食物变质需要一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用哪些方法？

　　2．小组讨论交流。

　　3．出示罐头食品、真空包装食品、冷冻食品……，为什么这些方法能减慢食物变质的速度？

　　4．你们还知道哪些储存食物的方法？

　　5．不同的食物，储存的方法一样吗？

　　四、布置作业

　　课后去收集一些食品的包装，思考为什么用这种方法来储存食物？

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