水果月饼

　　食材：低筋面粉500g、转化糖浆350g、水果月饼馅800g、植物油120g、盐2g、碱水7g

　　做法：

　　1)转化糖浆碱水拌匀，然后加入油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团，面团醒30分钟后再使用

　　2)面团按自己模具的大小分成小份

　　3)把水果馅团成小球和面团一样大

　　4)把面球压扁，面皮包上馅球团好

　　5)团好的面球放入模具内

　　6)压成花形

　　7)压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟

　　8)刷蛋液，再180度20分

　　9)再180度20分烤至表面完全上色即可

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