Top4:味精

　　有些家长认为宝宝的饭菜中加些味精能增加食物的美味，激发宝宝的食欲，但常常会适得其反，造成宝宝厌食。

　　专家提醒，一般说来，成人适量食用味精是有益的，而婴儿，特别是12周以内的婴儿，如果母乳内含有过量的味精，就会使谷氨酸钠进入婴儿体内。谷氨酸钠对婴儿生长发育有不良影响，它能同婴儿血液中的锌发生特异性结合，生成不能被机体吸收的谷氨酸锌，随尿排出体外，导致婴儿缺锌，进而造成婴儿味觉变差，智力减退，厌食，生长发育迟缓及性晚熟等。因此，哺乳期妇女应尽量少食味精，三个月龄的婴儿应忌食味精，一周岁以内也不食味精为宜。成人的味精摄入量以每天每公斤体重不超过0.12克为宜。

　　科学家告诫，分娩3个月内的母亲及婴幼儿所食的菜肴内不宜放过多的味精，最好不放味精。提高婴儿的食欲，应从辅食多样化着手，做到菜肴色、味、香俱全。

　　儿童吃味精过多难长高

　　进一步研究表明，儿童过多食用味精或含谷氨酸钠的食物，大脑生成的过多的δ-氨基丁酸将会抑制下丘脑分泌的促甲状腺素释放激素和促甲状旁腺激素释放激素的分泌，结果使得甲状腺素和甲状旁腺激素的分泌减少。甲状腺激素分泌不足对人体的生长发育的负面影响是众所皆知的，而甲状旁腺激素是用来调节血钙和血磷最重要的激素，它有减少钙从尿液中丢失，促进肠道对钙磷吸收的作用，它的分泌一旦不足，钙磷就会大量流失，人体的骨骼生长和发育就会受阻。

　　因此，对于正在生长发育的儿童，除了要注意味精用量，保证每天味精的用量不超过5克外，而且家长们要管好他们的嘴，不要经常让他们暴饮暴食或者吃山珍海味。

　　Top5:酸菜、泡菜、咸菜?

　　包括儿童在内，许多人喜欢吃酸菜和泡菜，然而，研究肿瘤的专家发现，酸菜和泡菜中含有较多的亚硝酸盐，这类物质具有较强的致癌性。两岁左右的小儿吃这类食品比成年人吃这类食品更容易产生癌症。专家们认为，尽管这些食品可口好吃，但其潜在的危险是很大的，故婴幼儿以不吃这类食品为好。

　　Top6:腐乳和咸虾酱

　　这两种食品也属于风味食品。腐乳经过长时间发酵制得，内含有至少两种以上的致癌物质，咸虾酱中也含有多种致癌物质。过多食用这两种物质与消化道癌、肝癌的发生有密切关系。肝瘤学家告诉我们，儿童不宜吃这类食品，成人也应尽量少吃这类食品。?

　　调味品对儿童健康影响大

　　国外营养学家在研究儿童平衡膳食过程中，发现盐、糖、酱油、味精、醋等调味品对儿童的健康成长有很大的影响，因而提出了儿童膳食中调味品“四少一多”的原则。

　　少糖，多吃糖易患龋齿。食糖过多会使儿童冲动任性、爱发脾气、好哭易闹，但少儿适量服用红糖，可增加食欲，补充身体必需的核黄素、胡萝卜素和钙、锌、铁。

　　少盐，由于儿童的肾脏发育还未完善，不能排除滞留在体内多余的钠，因此吃得过咸，会为今后诱发肾病和高血压埋下祸根。

　　少酱油，酱油经发酵制成，含有多种微生物。而儿童胃酸分泌少，肠的吸收功能不强，多种微生物容易引起儿童产生反应性疾病，如肠炎、腹泻等。

　　少味精，味精添加过多，会影响儿童的食欲，导致消化道功能紊乱，影响某些营养的摄取，不利于儿童的生长和发育。

　　多吃醋，醋含有多种营养素，具有帮助消化、增强食欲、促进食物营养成分转化吸收等功能，有利于机体新陈代谢，调节体内酸碱平衡；而且醋还有杀菌防病的功能。因此，儿童膳食中应适当多添加点醋。

　　调味品形形色色，品种繁多，只有选择适当的调味品才有利于改善食欲，增进健康。

　　除了调味品外，还要注意食物品种多样化，食物所含有的营养成分及食物的易消化程度等，只有考虑到综合因素，才能发挥调味品的最大效用。
 

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